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乳酸菌代谢物中二肽基肽酶-4抑制剂的分离纯化及鉴定
来源：食品科学网 阅读量: 85 发表时间: 2020-04-26
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作者: 董杰，刘鹭，甲承立，朱俊玲，吕加平
关键词: 乳酸菌；代谢物；二肽基肽酶-4；抑制活性
摘要:

筛选出具有抑制二肽基肽酶-4（dipeptidyl peptidase-4，DPP-4）活性的植物乳杆菌BLP12，将其代谢物通过有机溶剂萃取、超滤膜、凝胶色谱和高效液相色谱等一系列方法进行分离纯化，利用底物N-甘氨酰脯氨酰-对硝基苯胺盐酸盐与DPP-4在波长405 nm左右强烈的光吸收测定DPP-4活性，选择抑制活性强的部分用液相色谱-质谱联用仪鉴定样品中的物质，质谱共鉴定出61 种物质，其中十二烷基硫酸盐是已有报道的DPP-4抑制剂。

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