领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为提升Nakazawaea ishiwadae GDMCC 60786产乙酸乙酯的能力，通过物理诱变常压室温等离子体和化学诱变甲基磺酸乙酯、亚硝基胍筛选突变菌株。利用三丁酸甘油酯初筛、摇瓶发酵二筛和外加底物发酵三筛。同时，对突变菌株进行遗传稳定性、溶血性和耐药性体外安全性评价。结果表明：对出发菌株进行诱变处理，最终获得1 株高产乙酸乙酯、遗传稳定性良好及体外安全性良好的突变菌株N5，将该诱变菌连续传代5 次，得到乙酸乙酯含量的平均值为764.52 mg/L，葡萄糖转化率达到38.22%，与出发菌株相比，乙酸乙酯提高了1.90 倍，葡萄糖转化率提高了25.03%。外加乙醇后，突变菌株N5乙酸乙酯质量浓度为1 426.81 mg/L；但外加乙酸后，该菌株不生长，并失去产酯能力，表明其对乙醇耐受性强于乙酸。同时发现24 h时，突变菌株N5的酯酶、乙酰辅酶A和醇酰基转移酶活性均达到最大值。本研究构建了一套适用于该菌株的诱变体系。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
