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—— 中国食品杂志社
探究不同添加量α-乳白蛋白（α-lactalbumin，α-LA）对肠道菌群多样性及其结构的影响，研究婴儿配方奶粉中α-LA科学添加量十分重要。本实验将4 组SD大鼠分别灌喂等剂量的生理盐水（对照组）、高添加量α-LA（200 mg/kg）、中添加量α-LA（100 mg/kg）、低添加量α-LA（20 mg/kg），在灌喂第14、28天时无菌取结肠粪便，扩增肠道菌群16S rRNA基因的V3-V4区，通过高通量测序分析α多样性、β多样性及基于门、属水平的物种组成。结果发现，高添加量蛋白组、中添加量蛋白组提高了肠道菌群的丰富度、均匀度，更好地调整了菌群结构。在门水平上，24 份样品的肠道菌群均以厚壁菌门和拟杆菌门为主，各添加量蛋白组对于门水平的调节与母乳相似。在属水平上，高添加量蛋白组会降低乳杆菌、布鲁氏菌、阿克曼氏菌的相对丰度，而中、低蛋白组有一定的促进作用；各添加量组均能使普氏菌属成员、拟杆菌的相对丰度有不同程度的降低，作用效果随添加量降低而提高；各添加量组均能提高木质真菌相对丰度并维持瘤胃球菌科、毛螺旋菌科成员、梭菌科下的未知属相对丰度恒定。中添加量蛋白在提高菌群多样性的同时，提高或维持了肠道益生菌的相对丰度，同时降低了肠道有害菌的丰度，为最佳实验添加量。本实验结果可为婴儿喂养实验提供参考，为婴儿配方奶粉中α-LA科学的添加量提供理论支持。
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