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—— 中国食品杂志社
为了控制苹果采后苦痘病的发生，本实验以富士苹果为试材，在水压条件下进行调环酸钙、硝酸钙及二者结合浸钙处理，研究了不同处理间苦痘病的发生率、总钙和不同形态钙含量、抗氧化酶活力等的差异，探讨调环酸钙协同硝酸钙控制苦痘病的可能机理。结果表明：单独调环酸钙处理不能减轻苹果苦痘病的发生，而硝酸钙、调环酸钙/硝酸钙协同处理后，富士苹果贮藏40 d，苦痘病发病率分别比对照低15.62%和50.00%。进一步研究表明协同处理可显著提高苹果外皮层中总钙、水溶性钙含量，在贮藏后期降低外皮层的磷酸钙、草酸钙非生理活性钙含量。此外，调环酸钙协同硝酸钙处理能够显著提高苹果外皮层中2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除率、超氧化物歧化酶活力，抑制组织丙二醛含量的增加，避免果实受到钙胁迫造成的氧化应激损伤。
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