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—— 中国食品杂志社
目的：研究黑灵芝多糖（Ganoderma atrum polysaccharides，PSG）对丙烯酰胺（acrylamide，AA）诱导大鼠肝脏氧化损伤的保护作用。方法：60 只雄性SD大鼠随机分成6 组，每组10 只，分别为正常组（等体积生理盐水）、模型组（20 mg/kg mb AA溶液）、阳性组（200 mg/kg mb N-乙酰-L-半胱氨酸（N-acetyl-L-cysteine，NAC））和PSG低、中、高剂量组（50、100、200 mg/kg mb）。各给药组给予相应剂量药物0.5 h后，口腔灌胃AA溶液，连续30 d。肝组织经苏木素-伊红染色，观察病理情况；测定血清谷丙转氨酶（alanine transaminase，ALT）、谷草转氨酶（aspartateaminotransferase，AST）、碱性磷酸酶（alkaline phosphatase，ALP）活力、甘油三酯（triglyceroles，TG）浓度、白细胞介素（interleukin，IL）-1β、IL-10质量浓度；同时检测肝组织匀浆中丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量和过氧化氢酶（catalase，CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力。结果：PSG处理能显著改善AA导致血清AST、ALT、ALP活力，TG浓度和IL-1β质量浓度的显著升高及IL-10质量浓度的显著下降（P＜0.05），肝脏组织中SOD、CAT、GSH-Px活力的显著下降和MDA含量的显著升高（P＜0.05），以及肝组织的病理性损伤。结论：PSG对AA诱导的大鼠肝脏损伤具有显著保护作用。
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