领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
随着人民生活水平的提高，食品安全问题也越来越受到社会关注，其中生物（微生物）因子是影响食品安全的最主要因素。食品安全研究领域针对生物（微生物）因子的检测技术众多，其中等温扩增技术因不需依赖复杂的仪器设备，能够快速、准确地进行生物成分检测而被广泛应用，尤其是新发展起来的重组酶聚合酶扩增（recombinase polymerase amplification，RPA）、重组酶介导等温扩增（recombinase-aided amplification，RAA）和酶促重组等温扩增（enzymatic recombinase amplification，ERA）技术。这3 种等温扩增技术相对于其他等温扩增技术具有反应条件更温和、引物设计更简单等优点，且检测原理相似，本文对这3 种技术进行对比研究，从原理、概念以及近年来在食源性致病菌快速检测方面的研究应用情况进行综述，概括其在食品检测中的优势和面临的实际问题，并对未来的发展前景进行展望。
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