领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
牛乳β-酪蛋白多态性及其对人体健康影响的研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 136 发表时间: 2019-09-26
下载
作者: 梁 杰，耿晓晖，刘延平，殷臣胤
关键词: β-酪蛋白；牛乳不耐受；1型糖尿病；β-酪啡肽-7；谷胱甘肽
摘要:

牛乳作为一种优质的营养品广受大众喜爱，β-酪蛋白是牛乳中蛋白质的重要组成部分，是评价牛乳品质的关键指标之一，对人体健康具有重要作用。牛乳β-酪蛋白具有多种分型，研究各个分型对明确β-酪蛋白的作用具有重要意义，其中最常见的分型是A1型和A2型，其他类型较少见，因此对牛乳β-酪蛋白的研究主要集中在这两者上。本文对牛乳β-酪蛋白的分型、基因频率及与人类健康的关系等方面进行阐述，综述近年来与牛乳β-酪蛋白相关的研究进展，旨在为了解牛乳β-酪蛋白提供参考。

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
2019年第42卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

2019年第06期 2019年第05期 2019年第04期 2019年第03期 2019年第02期 2019年第01期

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们