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顶空固相微萃取-气质联用技术结合内标法测定液体乳游离中链脂肪酸
来源：食品科学网 阅读量: 178 发表时间: 2018-01-15
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作者: 刘景，苏米亚，徐致远，游春萍，刘振民
关键词: 乳；中链脂肪酸；顶空固相微萃取-气相色谱质谱法联用
摘要:

原料乳和乳制品中主要的游离中链脂肪酸(己酸、辛酸、癸酸)由于具有强烈的风味特征,是影响液体乳质量安全的重要化合物.实验采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法(headspace solid-phase micro extraction and gas chromatography mass spectrometry,HS-SPME-GC/MS)联用技术结合内标法定量的测定液体乳中游离中链脂肪酸的方法.结果表明:此测定方法准确度高、操作简单、萃取效率高.

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