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酿酒酵母益生特性分析及其与植物乳杆菌IMAU10120共生菌株筛选
来源：食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2014-06-10
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作者: 赵小燕，高鹏飞，姚国强，李 晶，郭建林，郭 霄，王晓伟，张和平*
关键词: 酿酒酵母；益生特性；植物乳杆菌IMAU10120；共生
摘要:

对30 株酿酒酵母进行模拟胃肠转运、胆盐耐受性以及抑菌特性的体外筛选，筛选具有潜在益生特性的 酿酒酵母与植物乳杆菌IMAU10120共生。结...

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