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婴幼儿乳粉脂肪酸组成检测
来源：食品科学网 阅读量: 187 发表时间: 2018-01-15
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作者: 丁红梅，张 霞，朱 云，陈 刚
关键词: 婴幼儿奶粉；脂肪酸组成；检测方法。
摘要:

 将婴幼儿奶粉经盐酸水解后，利用乙醚-乙醇-石油醚(1:1:1，V/V)提取脂肪，然后经氢氧化钾-甲醇溶液甲基化反应后，用附带氢火焰检测器的气相色谱仪，按照程序升温测定出奶粉中脂肪酸组成。

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