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—— 中国食品杂志社
以昆明种纯系雄性小白鼠为受试动物，检测杂粮早餐粉对砷致小鼠雄性生殖毒性的影响。砷染毒组小鼠饮用含砷蒸馏水（砷质量浓度为10 mg/L），早餐粉干预组小鼠在饮用含砷蒸馏水的同时分别灌胃7.15 g/100 mL和14.30 g/100 mL杂粮早餐粉溶液，每3 d一次。实验周期60 d，期间小鼠自由取水。灌胃结束后检测小鼠睾丸组织的抗氧化指标与组织结构，计算精子总数和精子畸形率。结果表明：通过饮水摄入砷能使小鼠睾丸脏器系数下降，睾丸组织超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力和还原型谷胱甘肽（glutathione，GSH）含量下降，H2O2含量升高，丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量显著升高（P＜0.05），睾丸组织结构出现病理性改变，精子总数降低，精子畸形率升高；用杂粮早餐粉干预后，小鼠睾丸脏器系数升高，睾丸组织SOD活力和还原型GSH含量升高，H2O2和MDA含量降低，睾丸组织结构损伤得到缓解，精子总数升高，精子畸形率下降。上述结果表明，所用杂粮早餐粉能降低砷致雄性生殖毒性，对睾丸结构和功能有一定的保护作用，对雄性动物生殖健康具有积极意义。
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