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酸奶中乳酸杆菌分离鉴定及其与女性生殖道感染有关的生理生化特性研究
来源：食品科学网 阅读量: 135 发表时间: 2018-01-15
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作者: 王 江1，李 晶2，律 娜2，朱宝利2，张瑞芬2,*
关键词: 乳杆菌；酸奶；黏附；HeLa细胞；过氧化氢
摘要:

对国内外市售酸奶中添加的乳酸杆菌益生菌进行分离鉴定，对其产H2O2量及与宫颈癌HeLa细胞黏附能力进行分析，并初步判定酸奶中的乳酸杆菌是否对女性生殖道健康具有潜在的保健作用。实验共分离鉴定出10株乳酸杆菌，其中，嗜酸性乳杆菌5株、干酪乳杆菌1株、瑞士乳杆菌1株、鼠李糖乳杆菌1株、植物乳杆菌1株和德式乳杆菌1株。只有瑞士乳杆菌产H2O2量较高且与HeLa细胞的黏附作用较强，其余乳酸杆菌产H2O2的能力偏低。大部分国内...

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