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响应面法优化德氏乳杆菌保加利亚亚种NCFB2772发酵生产胞外多糖的培养条件优化
来源：食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2012-02-10
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作者: 汪清美，陈庆森* ，阎亚丽
关键词: 响应面法；徳氏乳杆菌保加利亚亚种NCFB；胞外多糖(EPS)；培养条件
摘要:

在单因素试验的基础上，采用响应面分析法，优化初始pH 值、接种量、发酵温度3 个主要培养条件对徳氏乳杆菌保加利亚亚种NCFB2772 (Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus NCFB2772，L.b NCFB2772)高产乳酸菌胞外多糖(extracellular polysaccharides，EPS)的影响。结果表明，初始pH6.5、接种量4.5%、发酵温度42℃、L.b NCFB2772 合成EPS 的量达到最大(907.8mg/L)。各因素对响应值的

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