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驴乳中共轭亚油酸含量研究
来源：食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2018-01-15
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作者: 周小玲, 孙红专, 赵奋飞, 刘永恒, 肖国亮,
关键词: 驴乳； 共轭亚油酸； 紫外光谱法；
摘要:

 采用紫外光谱法,对来自于新疆喀什地区岳普湖县43头驴乳样中的轭亚油酸(CLA)含量进行定量分析,结果发现:(1)不同驴个体间,乳中CLA含量差异较大,平均为32.18 mg/L±15.19 mg/L,其中最高可达为51.08 mg/L,最低仅为6.26 mg/L;但以乳脂中的含量计,CLA在乳脂中的含量很高(2.57 mg/g~87.60 mg/g),平均为14.54 mg/g,而牛乳中仅为1.80 mg/g。(2)采用紫外光谱法可对驴乳中CLA含量进行快速检测,且其结果是可靠的

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