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益生菌发酵乳清饮料的研究
来源：食品科学网 阅读量: 91 发表时间: 2018-01-15
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作者: 马玲, 徐静, 焦慧娟,
关键词: 乳清饮料； 益生菌； 后发酵； 数学模型；
摘要:

优化试验研究了益生菌发酵乳清饮料pH值与益生菌接种量、后发酵时间和乳糖添加量之间的回归关系,同时正交试验对发酵后的乳清进行风味的调配...

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