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产粘乳酸球菌的筛选与鉴定
来源：食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2012-02-21
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作者: 齐沙沙, 陈卫, 艾连中, 吴正钧, 郭本恒,
关键词: 嗜热链球菌； 粘性菌株； 筛选； 酸奶；
摘要:

采用发酵乳粘丝法初筛与发酵乳综合品质对比法复筛相结合的方法,从我国西北部三种不同来源的发酵制品中筛选了三株产粘性能良好的乳酸菌。经...

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