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Lactobacillus fermentum F6的增殖培养基优化及高密度发酵的研究
来源：食品科学网 阅读量: 87 发表时间: 2012-02-21
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作者: 张兴昌, 陈霞, 周琦, 曹宏芳, 高鹏飞, 张和平,
关键词: 发酵乳杆菌F6； 增殖培养基； 高密度发酵； 中试；
摘要:

对分离自少数民族传统乳制品中的Lactobacillus fermentum F6菌种的增殖培养基进行优化,并对其高密度发酵条件进行探索。通过测定不同组成培养基中菌体在600nm波长下的光密度和发酵液在不同发酵条件下的活菌数,得到最适增殖培养基配方及其高密度发酵条件。增殖培养基配方为:蔗糖62.0g/L、酵母粉35.5g/L、大豆蛋白胨12.0g/L、柠檬酸1.35g/L、柠檬酸钠22g/L、MgSO4·7H2O2g/L、MnSO4·5H2O100mg/L、Tw...

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