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牛初乳中乳铁蛋白粗提工艺的优化研究
来源：食品科学网 阅读量: 132 发表时间: 2018-01-15
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作者: 罗芳, 刘成国, 徐钦, 成亮,
关键词: 乳铁蛋白； 牛初乳； 盐析； 分离；
摘要:

利用盐析和有机溶剂沉淀相结合的方法对牛初乳中的乳铁蛋白进行初步的分离,采用单因素试验和正交试验的方法对影响分离效果的因素进行了试验研究,研究结果表明:用pH值8.5、80%的硫酸铵溶液进行盐析,然后用60%的乙醇浓度进行沉淀,分离的效果较好。SDS-PAGE凝胶电泳结果表明,乳铁蛋白的纯度大约为48%,分子量大约为78000Da。 更多还原 

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