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液芯包囊化清酒乳杆菌增殖培养基的优化
来源：食品科学网 阅读量: 82 发表时间: 2012-02-21
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作者: 袁媛, 陈晓红, 姜梅, 努尔古丽·热合曼, Muhammed MalikHashim, 董明盛,
关键词: 液芯包囊； 清酒乳杆菌； 乳清粉； 增殖培养基； 响应曲面法；
摘要:

通过单因素实验确定包囊化清酒乳杆菌的最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为蛋白胨,最佳促生长因子为番茄汁,pH缓冲剂CaCO3最佳浓度为0.5%。在此基础上,采用响应曲面法建立了菌体浓度多元二次模型方程,探讨了4个因子的交互作用及其最佳水平范围,得到最佳培养基组成为:乳清粉60g/L,葡萄糖18.87g/L,蛋白胨21.98g/L,番茄汁98.62mL/L,CaCO34.39g/L,MgSO40.28g/L,MnSO40.18g/L。 更多还原 

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