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—— 中国食品杂志社
利用壳聚糖作为基质，制备得到疏水壳聚糖气凝胶材料。选择甜瓜醛作为交联改性剂，接枝正十八硫醇，制备得到疏水壳聚糖气凝胶。采用扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱、X射线光电子能谱等手段表征分析，结果表明疏水壳聚糖气凝胶表面呈三维多孔结构，甜瓜醛通过席夫碱反应成功接枝，其硫元素占比为1.17%。在表面接触角测试下，油滴接触角为0°，水滴接触角为126°，壳聚糖气凝胶表现出良好的疏水特性。对脂溶性药物姜黄素负载研究结果表明，疏水壳聚糖气凝胶负载姜黄素在40 min时达到最大负载量为70.5 mg/g，最佳负载温度为27 ℃。体外模拟缓释结果表明，疏水壳聚糖气凝胶对姜黄素有良好缓释效果，肠液中姜黄素的缓释率最高达到89.6%。
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