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奶酪风味的研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2012-02-20
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作者: 田怀香, 郑小平,
关键词: 奶酪； 风味； 香气； 气质联用； 香气抽提物稀释分析法；
摘要:

综述了奶酪风味的研究进展,对奶酪的风味物质以及风味物质的提取与分析方法作了重点概述。 更多还原 

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