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乳与乳制品中明串珠菌的分离鉴定
来源：食品科学网 阅读量: 90 发表时间: 2018-01-15
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作者: 旭日花, 周雨霞, 柳翰凌, 王志锋, 张颖,
关键词: 明串珠菌； 分离； 鉴定；
摘要:

从内蒙古通辽市科左后旗和扎鲁特旗牧民家庭乳样中分离到61株乳酸菌,并进行乳酸菌的分离鉴定。结果显示,其中有肠膜明串珠菌葡聚糖亚种2株,假肠膜明串珠菌1株,明串珠菌分离率为4.9%。 

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