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生物传感器在食品分析检测中的应用
来源：食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2012-02-16
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作者: 刘荣, 徐致远, 李保国, 陈卫,
关键词: 生物传感器； 食品分析检测； 应用；
摘要:

本文简介了生物传感器的组成构造及工作原理,并对各类生物传感器的特性及在食品分析检测中的应用进行了综述。生物传感器具有较好的敏感性、特异性,操作简便、响应速度快等优势,并可以现场在线检测,在食品分析检测中有巨大的应用潜力。

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