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膳食纤维在乳制品中的应用
来源：食品科学网 阅读量: 98 发表时间: 2012-02-14
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作者: 龚广予, 夏宏钢,
关键词: 膳食纤维； 不可消化； 多糖； 低聚糖； 可溶性膳食纤维；
摘要:

论文阐述了膳食纤维定义的历史演变,从生理学定义到化学定义,最后统一到生理、化学相结合的定义。文章还列举了主要国家的膳食纤维规定,并给...

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