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—— 中国食品杂志社
采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、2,2’-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)，ABTS）阳离子自由基、羟自由基清除实验和铁氰化钾还原法，对3 种不同产地（吉林、黑龙江、云南）红缘拟层孔菌子实体（Fomitopsis pinicola fruiting body，分别记为JFPF、HFPF、YFPF）、红缘拟层孔菌菌丝体（Fomitopsis pinicola mycelium，FPM）及其发酵液（Fomitopsis pinicola fermentation broth，FPFB）粗多糖的体外抗氧化活性进行对比研究；并采用紫外线和H2O2氧化损伤酵母细胞保护实验模型，评价上述5 种粗多糖对氧化损伤酵母细胞的保护作用。结果表明：这5 种红缘拟层孔菌粗多糖均表现出不同程度的体外抗氧化活性，并均能明显提高氧化损伤酵母细胞的存活率，且呈一定的剂量依赖效应；其中，YFPF粗多糖对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、羟自由基的清除能力及还原能力在5 种粗多糖中较强；在质量浓度为5 mg/mL时，其对3 种自由基的清除率分别为78.78%、99.24%、64.38%，还原能力为0.84。FPM粗多糖对氧化损伤酵母细胞保护作用最强，可明显提高氧化损伤酵母细胞的存活率，当其质量浓度为20 mg/mL时，紫外和H2O2氧化损伤酵母细胞的存活率分别为75.48%、48.38%。因此，不同来源红缘拟层孔菌粗多糖的抗氧化活性存在差异，这为红缘拟层孔菌的开发利用提供理论依据。
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