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乳源性生物活性肽及其生物学意义
来源：食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2018-01-15
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作者: 王恬,
关键词: 生物活性肽； 乳源性； 生物学意义； 酪蛋白； 胃蛋白酶水解产物； 乳清蛋白；
摘要:

1 乳中自然存在的生物活性肽 人和各种动物的乳中都自然存在大量的生物活性肽(MUk-borne biopeptides)。在调节婴幼儿及新生动物(包括人)生后生长发育,特别是胃肠道生长发育方面有重要作用。

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