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功能性酸奶
来源：食品科学网 阅读量: 140 发表时间: 2018-01-15
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作者: 陆苏丹,
关键词: 酸奶； 淀粉糖浆； 海藻糖； 鱼油； 精制； 不饱和脂肪酸； 甜味剂； 还原性
摘要:

该酸奶中含有乳酸菌、双歧杆菌、一种或一种以上的甜味剂及精制鱼油。甜味剂的来源为:Palatinose、Palatinite、麦芽糖、麦芽糖醇、淀粉糖浆、还原性淀粉糖浆、海藻糖等。精制鱼油中含 DHA和 EPA 等高不饱和脂肪酸。该酸奶产品风味、口感极佳,质量稳定,无鱼腥味。

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