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—— 中国食品杂志社
为明确库买提杏中主要类胡萝卜素组分及含量，应用高效液相色谱-二极管阵列检测-大气压化学电离-质谱技术获取其色谱、质谱和光谱信息并与标准品信息相比较，分析鉴定杏中主要的类胡萝卜素，利用高效液相色谱定量检测鲜杏中主要类胡萝卜素。结果表明：库买提杏中主要含有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素和β-隐黄素以及顺式异构体等类胡萝卜素组分，其中β-胡萝卜素含量（以干基计算）高达114 μg/g，说明库买提杏中蕴含丰富的β-胡萝卜素，可以作为人体获取β-胡萝卜素的食物来源。
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