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瓶装酸奶质量管理现状及对策
来源：食品科学网 阅读量: 129 发表时间: 2018-01-15
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作者: 韩洪章
关键词: 凝固型酸奶； 瓶装； 发酵终点； 标准化； 质量控制； 抗菌素； 发酵过程； 对
摘要:

一、前言瓶装酸奶以传统的凝固型酸奶为特色,它不含抗菌素,不加防腐剂,保持纯天然的风味,口感光滑柔嫩,酸甜清爽,尤其内含大量的活性

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