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超声波对乳制品质量的影响
来源：食品科学网 阅读量: 135 发表时间: 2018-01-15
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作者: 郑小平,
关键词: 超声波应用； 乳制品； 超声波处理； 加工技术； 高强度超声； 牛乳； 乳品加工
摘要:

一、引言乳品工业的持续发展,需要新的乳品加工技术不断推陈出新,来改善和提高产品的品质和稳定性,超声波恰是最新加工技术之一,超声波能穿透气体,液体和固体物质,频率大于20KHz。超声波可分为低强度超声波(O.1-20MHz)和高强度超声波(≤0.1MHz)。低强度

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