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—— 中国食品杂志社
为了解氯吡苯脲（1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea，CPPU）对生长期‘徐香’猕猴桃光学参数和内部品质的影响以及光学参数与内部品质的关系，采用单积分球系统（950～1 650 nm）测定经不同质量浓度（0、10、20 mg/L）CPPU处理的生长期猕猴桃的光学吸收系数（μa）和约化散射系数（μs’），并测定猕猴桃的内部品质（可溶性固形物含量（soluble solids content，SSC）、含水率及硬度）；分析光学参数与内部品质之间的关系，并建立预测内部品质的偏最小二乘回归（partial least squares regression，PLSR）模型。结果表明，CPPU处理使得猕猴桃的硬度降低，含水率升高，但对SSC无显著影响（P＞0.05），且CPPU处理导致猕猴桃的光学参数值发生变化；μa和μs’与猕猴桃同一种内部品质之间呈现不同的正负相关性，且相关系数随波长而变化，并在某一波段内有较好的相关性；基于μa谱建立的PLSR模型对猕猴桃SSC和含水率的预测效果最优（预测集相关系数（Rp）＝0.709，预测集均方根误差（root mean squares error of prediction，RMSEP）＝0.579%；Rp＝0.790，RMSEP＝0.408%），而基于μa＋μs’谱所建模型对硬度的预测性能最佳（Rp＝0.796，RMSEP＝7.890 N）。该研究可为基于光谱技术预测猕猴桃内部品质提供理论依据。
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