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—— 中国食品杂志社
利用稻谷干燥热湿传递数学模型，对稻谷等温干燥-缓苏过程进行数值模拟，对比分析了缓苏条件下干燥稻谷籽粒内部水分分布变化规律。结果表明：与热风温度60 ℃下单纯干燥过程相比，缓苏降低了稻谷内部的水分梯度峰值，缩短了干燥时间，同时将籽粒干燥终了水分梯度降低接近50%。通过参数研究，发现缓苏温度、缓苏比和缓苏时间是缓苏过程的重要参数，并提出干燥-缓苏过程的优化机制，即在稻谷籽粒干燥缓苏过程初期设置短时缓苏、中期单纯干燥、后期长时缓苏，可有效地降低水分梯度过程最大值和终了值，缩短缓苏时间和减少次数。本研究为稻谷干燥缓苏提供了理论和技术支持。
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