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—— 中国食品杂志社
对我国昌黎产区5 家具有代表性酒庄进行酒类酒球菌（Oenococcus oeni）菌株的分离，采用Species-specific聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）鉴定O. oeni，运用荧光标记扩增片段长度多态性（amplified fragment length polymorphism，AFLP）技术进行分子遗传学研究。结果表明：在分离具有表型差异的226 株葡萄酒乳酸菌中，通过Species-specific PCR，鉴定出222 株O. oeni。对分离的O. oeni菌株进行荧光标记AFLP分析，结果显示，经筛选的荧光标记选择性扩增引物可将222 株O. oeni分为221 个AFLP遗传型，其相似性系数在74%～98%。在81.7%的相似性水平上，分离菌株存在2 个主要的进化类群。分离自同一酒庄的O. oeni菌株种群形成了独特的簇群结构，呈现出遗传发育和分离起源的典型特异性关系，证实了O. oeni资源是葡萄酒“风土”的重要组成之一。本研究证实了昌黎产区存在丰富的O. oeni资源，且不同酒庄分离的O. oeni菌株种群呈现出遗传特异性，这为开发我国具有地域特色的O. oeni资源提供了技术和理论支持。
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