领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
有关乳品工艺的情报四则
来源：食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2018-01-15
下载
作者: 关信法
关键词: 胆固醇； 乳制品； 货架寿命； 假单胞菌； 脱脂肪； 加工程序； 操作条件； 风
摘要:

一、无胆固醇白脱的真实Czech.C.(1993)文章叙述制造无胆固醇白脱及其它乳制品的程序。该程序可从白脱脂肪中除去90～95%胆固醇而不至于丧失乳制品的天然性质与风味,并包括微小的所增加的成本。加工程序的特性包括:适当操

< 上一篇下一篇 >
选择期刊
1995年第18卷

2023年第46卷 2022年第45卷 2021年第44卷 2020年第43卷 2019年第42卷 2018年第41卷 2017年第40卷 2016年第39卷 2015年第38卷 2014年第37卷 2013年第36卷 2012年第35卷 2011年第34卷 2010年第33卷 2009年第32卷 2008年第31卷 2007年第30卷 2006年第29卷 2005年第28卷 2004年第27卷 2003年第26卷 2002年第25卷 2001年第24卷 2000年第23卷 1999年第22卷 1998年第21卷 1997年第20卷 1996年第19卷 1995年第18卷

1995年第04期 1995年第03期 1995年第02期 1995年第01期

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2

联系我们