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Characteristics of traditional Chinese acidic rice soup (rice-acid) prepared with different fermentation methods
来源：食品科学网 阅读量: 220 发表时间: 2021-12-08
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作者: Na Liu, Likang Qin, Jihong Pan, Song Miao
关键词: Taste substance; Aroma component; Fermentation; Rice-acid; Nutrition
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