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—— 中国食品杂志社
抗菌肽是一类具有广谱抑菌活性功能的特殊生物活性肽，在医药、食品、农业等领域都有广泛的应用。本文总结了抗菌粗肽预处理方法的适用范围及特点，并重点综述了抗菌肽的快速筛选方法，包括抗菌肽-细菌吸附结合法、细胞膜色谱法、模拟细胞膜色谱法、毛细管电泳法、薄层色谱自显影法和高通量测序法等，为发掘抗菌肽、丰富抗菌肽库提供一定的参考。
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