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—— 中国食品杂志社
本研究利用多孔结构的硅藻土负载香芹酚制备抗菌复合体，并将其加入至明胶基质中通过流延成膜法制备明胶基活性复合膜，探究复合体的添加量对明胶膜物理性能与抗菌活性的影响。扫描电子显微镜观察、傅里叶变换红外光谱等结果表明，香芹酚成功吸附于硅藻土孔隙内部及表面。随着复合体添加量的增加，明胶膜的厚度、断裂伸长率、水蒸气透过率和氧气透过率增加，而透光率、水溶性、含水量和拉伸强度降低，同时抗氧化和抗菌性能明显提高。当复合体的添加量为20%时，复合膜仍表现出较好的综合性能，其拉伸强度为15.13 MPa，断裂伸长率为67.43%，1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率为56.33%，对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌圈直径分别达到39.4 mm和23.7 mm。更为重要的是，与直接添加等量香芹酚的明胶膜相比，硅藻土负载后使得香芹酚在明胶膜中的释放速率更慢，明胶膜的抗菌性能更长效。该实验结果可为利用硅藻土等无机矿物质负载香芹酚等植物精油制备具有缓释性能的明胶基抗菌膜提供一定的参考。
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