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—— 中国食品杂志社
为探究黄晶果适宜的采后贮藏温度、延长黄晶果的品质保存期，进一步开拓黄晶果市场，本实验以黄晶果果实为材料，通过测定5、10、15 ℃和20 ℃条件下黄晶果的主要品质指标和采后生理指标，研究不同贮藏温度对黄晶果采后生理和贮藏品质的影响。结果表明：低温贮藏能一定程度上保持黄晶果的品质，但5 ℃下贮藏时在第3天开始便出现冷害症状，表现为果面内凹并附着水渍、果皮褐变。与5、15 ℃和20 ℃贮藏组相比较，10 ℃下贮藏的黄晶果能保持较高的硬度、可溶性固形物质量分数和VC、总糖含量，保持较低的呼吸强度、细胞膜透性。进一步比较10 ℃和20 ℃的贮藏效果可知，10 ℃贮藏可以有效抑制黄晶果丙二醛含量、过氧化物酶活力和多酚氧化酶活力的升高，延缓黄晶果的衰老和褐变进程。综上，10 ℃是黄晶果较为适宜的贮藏温度，本研究结果可为黄晶果采后品质的保持提供理论依据。
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