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—— 中国食品杂志社
为探究富硒蛹虫草多糖的结构特性和生物活性，本研究以富硒蛹虫草子实体为研究材料，通过水提醇沉法，结合阴离子交换层析柱分离纯化，获得均一性好的多糖组分（SeCMP0.2），采用高效渗透凝胶色谱仪、高效液相色谱、核磁共振波谱、原子力显微镜等方法表征SeCMP0.2的结构特性，利用小鼠单核巨噬细胞RAW264.7评价其免疫调节活性。结果表明，SeCMP0.2的重均分子质量为440.7 kDa，硒含量为49.1 μg/g，具有三螺旋结构，在水溶液中会发生聚集现象，同时含有α和β构型糖苷键，是一种以半乳糖（53.1%）、葡萄糖（8.2%）、甘露糖（37.1%）为主的杂多糖，主要包含T-Galp-(1→（16.6%）、→2)-Galp-(1→（29.4%）、→6)-Manp-(1→（26.9%）等残基。体外免疫调节结果显示，SeCMP0.2可通过激活丝裂原活化蛋白激酶、核因子-κB信号通路，上调诱导型一氧化氮合成酶、肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-6、白细胞介素-1β mRNA表达，发挥免疫调节作用。本研究可为富硒蛹虫草资源的进一步开发利用奠定研究基础。
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