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—— 中国食品杂志社
通过体外模拟发酵体系评价岩藻糖基化胞外多糖降解产物（degradation products of fucosylated exopolysaccharide，DFcP）对婴儿粪便来源菌群的调控作用。单菌培养结果表明DFcP能够被婴儿双歧杆菌（Bifidobacterium longum subsp. infantis ATCC 15697）、短双歧杆菌（B. breve ATCC 15700）和植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum CGMCC 1.19）选择性利用，并促进短链脂肪酸（short chain fatty acids，SCFAs）的积累。婴儿粪便菌群体外模拟发酵实验表明，与2’-岩藻糖基乳糖相比，DFcP能够更快地被粪便菌群利用，产生更高水平的SCFAs（34.57 mmol/L，P＜0.05）。单分子实时测序结果表明，DFcP提高了菌群厚壁菌门（Firmicutes）的占比，上调肠球菌属（Enterococcus）、乳杆菌属（Lactobacillus）和双歧杆菌属（Bifidobacterium）的相对丰度，并进一步通过实时聚合酶链式反应进行验证。综上，DFcP能够被婴儿粪便菌群快速利用，显著调节菌群结构并促进有益代谢产物SCFAs的积累。本研究证实DFcP作为新型益生元的潜力，为进一步开发新型岩藻糖基寡糖资源提供了理论基础。
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