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—— 中国食品杂志社
从芝麻中提取总RNA，用反转录聚合酶链式反应得到芝麻蛋白Ses i 3基因，构建pET-22b(＋)质粒表达载体，转入BL21(DE3)感受态细胞宿主表达菌中诱导表达，经镍离子亲和层析柱获得纯品目的蛋白。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果显示目的蛋白分子质量约为66 kDa。进而采用BALB/c小鼠过敏模型评价重组Ses i 3蛋白与天然Ses i 3蛋白诱发小鼠芝麻过敏反应的差别，通过测定相关过敏性指标（特异性抗体羊抗鼠免疫球蛋白（immunoglobulin，Ig）E、IgG1和IgG2a；细胞因子白细胞介素（interleukin，IL）-4、IL-5、干扰素-γ和组胺）发现，重组蛋白Ses i 3诱发小鼠芝麻过敏的能力与天然Ses i 3蛋白相似。因此，本研究通过原核表达系统获得重组的芝麻重组蛋白Ses i 3，并证实其与天然Ses i 3蛋白具有相似的免疫活性，可以用于后续的芝麻致敏性研究。
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