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—— 中国食品杂志社
以壳聚糖（chitosan，CS）为原料，在其溶解过程中通过超声和过氧化氢对其进行辅助溶解，之后通过离子交联法，将三聚磷酸钠（sodium tripolyphosphate，TPP）由下而上地注入到CS溶液中，并通过冷冻干燥得到了壳聚糖微花（chitosan microflower，CSMF），并对其进行一系列表征，研究影响其成花的因素。结果发现CSMF粒径在1～2 μm；CSMF的傅里叶红外变换光谱在532 cm－1出现了磷酸根基团的振动峰；CSMF的晶型由CS的半结晶结构变为了水合多晶型结构；CSMF的X射线光电子能谱结果显示其产生了C—N＋键；而热重分析结果显示CSMF的热稳定性较CS稍有降低；并且发现预处理方式、超声时间、CS溶液温度和CS与TPP质量比会影响CSMF的花状结构，而超声功率和过氧化氢添加量不会影响其花状结构，进而推测其成花机理为将原CS降解成在一定分子质量范围内的短长链CS，然后在一定的温度下TPP与降解后相对较长的CS链交联形成微花结构的底座，与降解后相对较短的CS链交联形成纳米片，最后再通过CS结构上面的—NH3＋与磷酸根离子之间的相互作用，将纳米片自组装到底座上，进而生成了微花结构。
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