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—— 中国食品杂志社
建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中10 种水溶性维生素（烟酸、烟酰胺、VB2、吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺、泛酸、生物素、叶酸和VB12）的方法。样品用水溶解后，先用5 mol/L盐酸溶液调节pH值至1.7，再用5 mol/L NaOH溶液调节pH值至4.5，以沉淀蛋白质，然后加入混合同位素内标溶液，经ACQUITYUPLC HSS T3色谱柱（2.1 mm×50 mm，1.8 μm）分离，以10 mmol/L甲酸铵水溶液（含0.1%甲酸）和10 mmol/L甲酸铵甲醇溶液（含0.1%甲酸）为流动相梯度洗脱，电喷雾电离正离子模式下以多反应监测方式检测，除了吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺采用外标法定量外，其他7 种维生素采用内标法定量。结果表明：10 种水溶性维生素在质量浓度10～5 000 ng/mL具有良好的线性关系，相关系数（R2）大于0.99，加标回收率为73.9%～106.0%，相对标准偏差为0.9%～8.0%。该方法简便、快速、灵敏、准确，可满足婴幼儿配方乳粉中10 种水溶性维生素的检测要求。
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