领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
利用不同剂量1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）、2,4-表油菜素内酯（2,4-epibrassionolide，EBR）及其联合处理鲜黄花菜并进行为期15 d的贮藏实验（贮藏温度－1～1 ℃），通过测定理化指标并进行转录组学分析，研究1-MCP与EBR及其联合处理对鲜黄花菜采后衰老的影响。结果表明，采后使用1 mL/L 1-MCP与1 mg/L EBR联合处理能够比单独处理更有效地延缓鲜黄花菜的黄化、伸长、软化、开散、质量损失、叶绿素降解等不良变化，从而极大地维持黄花菜花蕾的贮藏品质。转录组学分析表明，1-MCP与EBR联合处理调控了黄花菜衰老进程相关基因的转录水平，显著抑制了乙烯的生物合成和信号转导途径相关基因的转录，激活了油菜素内酯的生物合成和信号转导途径相关基因的转录，从而改变了黄花菜体内衰老类和生长类植物激素的代谢平衡。1-MCP与EBR联合处理抑制了叶绿素降解途径相关基因转录，有利于保持鲜黄花菜品质；联合处理也抑制了与衰老密切相关的E3泛素连接酶基因的转录，从而延缓细胞中蛋白质降解，推迟鲜黄花菜采后衰老的生理进程。研究结果可为延缓鲜黄花菜花蕾的采后衰老和保持贮藏品质提供理论依据和实践参考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
