领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
利用矿物元素与多元统计分析相结合的方法，对新疆皮山红羊进行真实性鉴别。以36 只新疆皮山红羊与36 只湖羊作为实验对象，利用电感耦合等离子质谱仪测定其背最长肌及半腱肌中51 种矿物元素。结果表明，皮山红羊肌肉中矿物元素表现出明显的指纹特征，以稀有元素为主。以矿物元素为基础构建了线性判别分析模型，结果显示，矿物元素对皮山红羊的判别效果较好，且在背最长肌中的判别效果更显著，品种和肌肉部位判别模型准确率分别为100%和99.29%。La、Zn、Cs、Sn、Ho、Fe、Rh、Co、Se、Te、Mo、Al、Sb 13 种矿物元素可作为鉴别皮山红羊的主要矿物元素，其中，Rh、Te、Ho元素对皮山红羊的鉴别贡献度最高，且这3 种元素仅在红羊肌肉中检出，因此可作为鉴别皮山红羊的关键矿物标志物。特征元素的累积与地域特征有关。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
