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—— 中国食品杂志社
随着消费水平和健康意识的逐渐提高，消费者对于功能性食品的需求不断增加。中链脂肪酸作为一种重要的膳食脂肪，因其具有独特的运输系统，在体内迅速代谢的同时可以产生较高的能量，成为高价值的功能性食品。本文在介绍中链脂肪酸类型和结构的基础上，详细阐述其在人体内的代谢途径；同时，总结归纳中链脂肪酸在不同疾病辅助治疗方面的研究案例；此外，重点概述中链脂肪酸在阿尔茨海默症、癫痫、癌症、糖尿病和肥胖等疾病辅助治疗中发挥的积极作用，并明晰其作用机制。最后对中链脂肪酸未来发展前景进行总结展望，以期为中链脂肪酸在食品及医药领域的高效应用及推广提供理论参考。
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