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—— 中国食品杂志社
建立表面增强拉曼散射（surface enhanced Raman scattering，SERS）技术对白酒中的克百威残留进行定性检测方法。制备金溶胶（Au nanoparticles，Au NPS）和不同Ag壳厚度的银包金纳米粒子（Au@Ag NPS），通过探测分子罗丹明B（R6G）比较Au NPS和不同Ag壳厚度Au@Ag NPS的SERS增强效果；碱性条件下，向克百威分子引入标记物2,6-二氯醌-4-氯亚胺，再与增强效果较好的NPS按比例混合进行拉曼测试，讨论SERS信号采集条件，并对拉曼谱峰进行比较和归属，计算克百威在Au@Ag NPS增强基底上的增强因子。结果表明：克百威、标记物和Au@Ag NPS的比例为1∶0.225∶7，约7 nm Ag壳厚度Au@Ag NPS效果最好，克百威的检测下限为1×10－16 mol/L，Au@Ag NPS增强因子为2×108，用此方法检测3 种市售白酒中均含有微量的克百威，方法快速、简便、结果可靠。
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