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—— 中国食品杂志社
目的：采用气相色谱-质谱（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）联用技术，建立同时测定婴幼儿配方奶粉中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯（3-monochloropropane-1,2-diol ester，3-MCPDE）、2-氯-l,3-丙二醇脂肪酸酯（2-monochloropropane-1,3-diol ester，2-MCPDE）、1,3-二氯-2-丙醇脂肪酸酯（1,3-dichloropropane-2-ol ester，1,3-DCPE）和2,3-二氯-1-丙醇脂肪酸酯（2,3-dichloropropane-1-ol ester，2,3-DCPE）含量的分析方法，并对市售50 份婴幼儿配方奶粉中4 种氯丙醇脂肪酸酯的污染水平进行调查分析和风险暴露评估。方法：婴幼儿配方奶粉经脂肪提取后，依次通过碱水解、硅藻土固相萃取小柱净化、七氟丁酰基咪唑衍生上机，同位素内标法定量。结果：该方法在20～600 ng/mL范围内线性良好（r2≥0.998 9），检出限为0.005 mg/kg，定量限为0.015 mg/kg，检出限和定量限均以相应的氯丙醇计。0.03、0.075 mg/kg和0.15 mg/kg水平下的加标回收率在82.2%～113.9%之间，相对标准偏差均不大于8.3%。50 份奶粉样品中，3-MCPDE检出率为100.0%，含量为0.037～0.208 mg/kg，2-MCPDE检出率为42.0%，含量为ND～0.060 mg/kg，1,3-DCPE和2,3-DCPE均未检出。统计不同月龄婴幼儿氯丙醇脂肪酸酯的平均暴露量，0～6 月龄为3.86 μg/kg、6～12 月龄为2.00 μg/kg、12～36 月龄为1.07 μg/kg。结论：该方法操作简便、准确可靠，适合婴幼儿配方奶粉中4 种氯丙醇脂肪酸酯的同时测定。婴幼儿摄入氯丙醇脂肪酸酯的健康风险需引起关注。
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