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—— 中国食品杂志社
建立一种使用离子色谱技术检测乳制品中亚硝酸盐和硝酸盐的方法。乳制品试样经水溶解后，使用亚铁氰化钾和硫酸锌溶液沉淀其中的蛋白质，上清液经C18柱、银柱、钠柱3 种固相萃取柱净化后，进行离子色谱-电导检测器测定，使用外标法定量，然后对检测方法进行方法验证。结果表明：亚硝酸盐（以NaNO2计）和硝酸盐（以NaNO3计）含量分别在0.01～0.20 μg/mL和0.1～2.0 μg/mL内与峰面积线性良好，线性相关系数（R2）≥0.99，定量限分别为0.2、0.4 mg/kg，加标回收率为92.5%～102.0%，相对标准偏差为1.5%～6.6%。该方法结果准确、重复性好、操作简单，适用于乳制品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定。
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