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—— 中国食品杂志社
以紫甘蓝为原料，首先对紫甘蓝花青素苷进行定性分析，鉴定16 种矢车菊色素苷；然后对矢车菊色素苷的提取条件进行优化。结果表明，最佳提取条件为含1%盐酸的50%乙醇溶液、料液比1∶10（g/mL）；利用AB-8型大孔树脂对矢车菊色素苷进行初步纯化后，通过高温酸水解的方法获得游离态矢车菊色素粗品；再利用C18柱层析的方法纯化得到矢车菊色素单体；最后通过结晶沉淀方法获得纯度大于99%的矢车菊色素单体粉末。
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